Geschmäcker sind verschieden und so mag auch nicht jeder Jamie Oliver, der hier gemeinsam mit seinem Freund Jimmy Doherty in ihrem gemeinsamen Café in Essex Gäste bewirtet.

Aber keine Angst – hier dreht sich nicht alles um Jamie, sondern im Vordergrund steht in jeder Sendung ein anderer prominenter Gast, der dort nicht nur lernt, ein für ihn besonderes Gericht zu kochen, sondern damit auch gleich alle Gäste versorgen muss.

Jamie selbst zeigt dann auch die Zubereitung eines Gerichts und ist dabei (wie gewohnt) etwas überdreht. Das ist allerdings nur ein kleiner Teil der Sendung viel interessanter finde ich neben Promi-Gast und Jamies Rezept die beiden anderen Bestandteile der Show.

Jamie und Jimmy’s Food Fight

Neben der Zubereitung von Nahrungsmitteln, steht bei jeder Folge der Show noch etwas anderes im Vordergrund: der Umgang mit Nahrungsmitteln!

Im Food-Fight-Teil der Show sind Jamie & Jimmy gemeinsam unterwegs und setzen sich dafür ein, dass weniger Nahrungsmittel verschwendet werden. Und dabei werden den Zuschauern auch interessante Fakten vermittelt.

So sind die beiden Hauptdarsteller der Show beispielsweise bei Bauern und sehen sich dort an, wie ein Großteil der Ernte einfach vernichtet wird, nur weil das Gemüse/Obst nicht der gewünschten Norm der Supermärkte entspricht.

Sie treffen sich auch mit anderen Köchen, die Lebensmittel, die von anderen weggeworfen werden, verwerten und günstig im Restaurant anbieten. Und sie lassen sich auch zeigen, wie in England einige Erzeugnisse entweder gar nicht verkauft oder aber exportiert werden, weil sie derzeit einfach nicht im Trend und damit im Bewusstsein der Menschen sind.

Kurz: Es geht hier darum, Nahrungsmittel bestmöglich zu nutzen, anstatt sie zu verschwenden. Und das ist ein tolles und wichtiges Thema, über das wir uns gern alle mehr Gedanken machen können.

Besonders beeindruckend fand ich die Folgen, in denen Gemüse und Obst nur wegen des Aussehens aussortiert wurde. Ein wirklich nicht unerheblicher Teil jeder Ernte landet nicht auf unseren Tischen, einfach weil es schon aussortiert wird, bevor es in den Supermarkt kommt.

Die Supermärkte selbst stellen hohe Ansprüche und wollen kein krummes oder unansehnliches Gemüse anbieten – aus Angst, dass es nicht gekauft wird. Dabei zeigten Tests, dass die Konsumenten auch bei hässlichem Gemüse zugreifen, wenn es denn angeboten wird.

Jamie und Jimmy haben sich dafür eingesetzt und verschiedene Konzepte entwickelt. Von der kostenlosen Nachernte über Gemüse-Boxen bis hin zu günstigen Angeboten im Supermarkt setzten sie einiges mit Erfolg um. Ob es nachhaltig war, ist natürlich schlecht zu sagen, aber die Ansätze selbst haben mir gefallen.

Jimmys tolle DIY-Ideen

Auch ein Highlight in jeder Folge waren für mich Jimmys Ideen im Bereich DIY. In seinem Garten zeigte er verschiedene Möglichkeiten, wie man Essen mit einfachen Mitteln selbst zubereitet bzw. herstellt – und einiges davon werden wir sicher auch probieren.

So baute er im Handumdrehen beispielsweise einen Ofen fürs Brotbacken oder zeigte, wie man mit einem einfachen Gartengrill Kaffee selbst rösten kann.

Auch die Herstellung von Mozzarella fand ich interessant, genau wie einige andere Dinge. Hier hoffe ich auch immer noch, dass mal ein Buch mit den gesammelten DIY-Ideen von Jimmy erscheint, gefunden hab ich da leider noch nichts.

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Gesamteindruck:

Uns hat es Spaß gemacht, Jamie & Jimmy’s Food Fight Club zu schauen. Die einzelnen Folgen waren immer kurzweilig und wir haben eigentlich auch immer etwas daraus mitgenommen.

Der eigentliche Koch-Teil der Shows war hier aber nicht der interessanteste Part für uns, der Food Fight und DIY-Teil haben uns am besten gefallen.

Derzeit sind nur zwei Staffeln der Serie bei Netflix zu sehen, ich hoffe jedoch, das die übrigen auch bald noch dazu kommen!

Welche Koch-Shows schaust du dir gern an?

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Auf Cooked bin ich schon Anfang 2018 gestoßen. Da fing ich an, mich immer intensiver mit der Ernährung auseinanderzusetzen und schon schlug Netflix mir vor, diese Mini-Serie zu schauen.

Und ich muss zugeben, die Zeit, die ich darin „investiert“ habe, war es wirklich wert. In der Zwischenzeit habe ich auch noch viel anderes gesehen – doch diese Mini-Serie gehört zu meinen Favoriten.

Solltest du ein Netflix-Abo haben, kann ich dir also nur raten, die Serie baldmöglichst zu schauen.

Cooked, eine Mini-Serie in vier Teilen

Die Serie Cooked besteht aus nur vier Teilen und ist nicht nur eine Dokumentation, sondern viel mehr eine Hommage an das bewusste Essen.

Fernab vom erhobenen Zeigefinger, was du essen solltest und was nicht, geht es hier um das, was die Nahrung uns bietet. Und es geht um Respekt – Respekt vor der Nahrung und auch der Zubereitung.

Besonders gut gefallen hat mir an der Serie schon das grundlegende Konzept. Jede der vier Teile orientiert sich an einem der Elemente, also Feuer, Erde, Wasser und Luft.

Angelehnt an das jeweilige Element gibt es dann Einblicke in das Verhältnis der Menschen zum Essen und der Zubereitung. Und das auf eine so informative, unterhaltsame und auch fesselnde Art und Weise, dass ich schon nach der ersten Folge hin und weg war.

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Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme

In der ersten Folge heißt es vom Sprecher

„Erst als wir gelernt haben zu kochen, sind wir wirklich zu Menschen geworden, aber wir haben aus den Augen verloren, wie dieses Essen auf unsere Teller gerät.“

Und dieses Zitat fasst die Intention hinter der Serie gut zusammen. Genau dort wird auch angesetzt und mit eindrucksvollen Bildern und Geschichten gezeigt, was das Kochen und Essen für Menschen rund um die Welt bedeutet.

Die Serie, durch die der Ernährungsphilosoph und Journalismus-Professor Michael Pollan führt, basiert auf dem Buch Cooked: The Natural History of a Transformation, das Pollan vor einigen Jahren veröffentlicht hat.

Für die Serie ging es dann rund um die Welt, um wirklich eindrucksvolle Bilder einzufangen, Beziehungen aufzuzeigen und natürlich auch die Besonderheiten bestimmter Regionen aufzuzeigen.

Obwohl auch Themen wie Ausbeutung, Unverträglichkeiten und Zivilisationskrankheiten aufgegriffen werden, wird zu keiner Zeit übertrieben der Zeigefinger erhoben.

Ganz im Gegenteil: Pollan gibt mit den erzählten Geschichten einfach einen Anreiz, sich über die angesprochenen Themen selbst Gedanken zu machen und auch alle Seiten der Medaille zu betrachten – völlig unaufgeregt, dafür aber mit viel Tiefgang.

Hast du auch Tipps für tolle Dokus rund ums Thema Essen?

Bildcredits: Titelbild

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Ich wage zu behaupten, dass das bei den meisten Lesern nicht der Fall ist. Und ich muss zugeben, auch ich schaffe nicht jeden Tag mein Soll. Aber ich bemühe mich und bin nah dran.

Aber warum überhaupt die Frage nach der Trinkmenge und warum die Unterscheidung zwischen den verschiedenen Getränken?

Das ist eigentlich ganz einfach: Wasser, und zwar pures Wasser ohne Kohlensäure und andere Zusätze, ist ein wichtiger Baustein für deine Gesundheit.

Was tut Wasser für dich?

Wasser wird in unserem Körper überall benötigt. Es ist in jeder Zelle vorhanden und unterstützt unzählige Prozesse im Körper.

Stell dir Wasser einfach so vor wie Öl in einem Getriebe. Ohne das geht einfach nichts. Und so schmiert auch Wasser unsere Gelenke, setzt sich als Puffer zwischen die Bandscheiben und vieles mehr.

Noch dazu sorgt Wasser dafür, dass die Nieren ihren Dienst verrichten können und den Körper zuverlässig entgiften.

Wasser hat also eine Menge Funktionen in unserem Körper – deshalb brauchen wir auch eine Menge davon.

Wie viel Wasser braucht der Mensch?

Ganz unabhängig davon, wie viel Tee, Kaffee oder vielleicht auch Saft du am Tag trinkst, solltest du immer probieren, auf eine ideale Menge an Wasser zu kommen.

Ideal sind ca. 40 Milliliter pro Kilogramm Körpergewicht. So kommen die meisten Menschen auf eine Menge von 2-3 Liter. Und das wird daher auch immer als empfohlene Trinkmenge aufgeführt. Nur vergessen die meisten, diese Menge auch wirklich nur aufs Wasser zu beziehen.

Und wenn wir hier von den 2-3 Litern reden, dann gilt das für einen Tag mit normalen Aktivitäten. Wer Sport treibt, viel schwitzt oder auch eine körperlich anstrengende Arbeit ausführt, sollte noch mehr trinken.

Wie kann man so viel trinken?

Wenn du zu den Menschen gehörst, die eher selten pures Wasser trinken, wird es dir wohl unmöglich erscheinen, die empfohlene Menge zu trinken.

Meist wirst du einfach gar nicht wirklich Durst verspüren und wenn doch, dann ist es für dich vielleicht nicht einfach, ein Glas Wasser zu trinken. Einigen wird davon sogar schlecht.

Wenn es soweit ist, ist das schon ein Zeichen dafür, dass dein Körper den Normalzustand nicht mehr kennt. Dann gilt es, ihn wieder an das Wasser und die Trinkmenge zu gewöhnen.

Nach wenigen Tagen erinnert sich der Körper dann auch wieder, was er mit dem ganzen Wasser anfangen kann – und dann beginnt auch die positive Wirkung auf deine Gesundheit.

Wasser trinken lernen

Auch wenn es sich komisch anhört: Wir mussten auch wieder das Wasser trinken lernen. Über Jahre tranken wir nicht nur viel zu wenig, sondern auch immer das falsche.

Nachdem ich Anfang letzten Jahres dann mehr über den gesundheitlichen Aspekt des Wasser gelesen hatte, wollte ich es auch probieren – ohne Hilfe klappte es aber nicht.

Also schubste ich mich kurzerhand selbst in eine Challenge hinein und stellte mir die Aufgabe, an 30 Tagen hintereinander drei Liter Wasser pro Tag zu trinken.

Damit der Druck auch noch etwas zunahm, machte ich das auf meinem Facebook-Profil öffentlich und kündigte regelmäßige Updates zu dem Thema an.

Anfangs war es echt schwer, auf die drei Liter täglich zu kommen und ich *versüßte“ mir das Wasser mit Obst. Nach ca. einer Woche brauchte ich das aber schon nicht mehr und das Trinken viel mir leichter.

Jens hat in diesem Jahr das Projekt „mehr Trinken“ gestartet und hat dabei Unterstützung von seiner AppleWatch und einer App, die regelmäßig erinnert. Das klappt bei ihm total gut.

Du siehst, es gibt also verschiedene Möglichkeiten, das Trinken wieder zu erlernen. Zuerst ist es wirklich hart, aber es lohnt sich, die ersten Tage durchzuhalten.

Was wird durchs Wasser verbessert?

Auch wenn ich nicht immer auf drei Liter Wasser täglich komme, so hat sich doch einiges verbessert, seit ich deutlich mehr trinke.

Meine Kopfschmerzen sind weniger geworden und ich bin auch vitaler. Wo ich sonst fast jeden Nachmittag einen Powernap brauchte, bleib ich jetzt wach und komme über die Müdigkeit hinweg.

Meine Haut hat sich verbessert, ist gerade im Gesicht wieder straffer und sieht viel gesünder aus.

Bei Jens hat es einen positiven Effekt auf Rückenschmerzen und auch die gesamte Vitalität.

Und wenn wir heute mal zu wenig trinken, macht sich das auch sofort bemerkbar und wir spüren auch wieder Durst.

Es tut sich also eine Menge durchs Wasser trinken – und wir können dir nur raten, es selbst einmal auszuprobieren.

Was sind deine Erfahrungen mit dem Wasser trinken? Fällt es dir leicht oder trinkst du zu wenig?

Bildcredits: Titelbild, Bild1

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Doch warum ist das Sonnenblumenöl so beliebt? Liegt es am günstigen Preis oder aber an seinen Eigenschaften? Vielleicht ist auch die Verbindung zu den Blumen, die wir automatisch herstellen, ein Grund dafür.

Wahrscheinlich ist ein eine Mischung aus allem. Wobei es natürlich auch beim Sonnenblumenöl gewisse Unterschiede gibt und nicht alles über einen Kamm geschert werden kann.

Fakt ist, dass das Öl tatsächlich zu den bekanntesten Speiseölen gehört. Über seine Wirkung auf die Gesundheit ist man sich allerdings nicht so ganz einig.

Ist Sonnenblumenöl gesund?

Diese Frage kann eindeutig mit einem Jein beantwortet werden.

Es ist halt nicht immer alles Schwarz oder Weiß – und das wird gerade bei Sonnenblumenöl schnell klar.

Grundsätzlich gehen wir alle gern davon aus, dass pflanzliche Öle gesund sind.

Und beim Sonnenblumenöl ist diese Annahme noch ein bisschen stärker, da wir nicht nur die Natur, sondern auch die schöne Sonnenblume mit dem Öl verbinden und somit ein positives Bild haben.

Aber ganz so sehr solltest du da deiner Wahrnehmung nicht vertrauen, denn uneingeschränkt ist das Sonnenblumenöl wirklich nicht zu empfehlen.

In der kaltgepressten Variante, vielleicht sogar noch aus ungeschälten Sonnenblumenkernen, ist das Öl sehr ursprünglich und lässt sich prima in der kalten Küche verwenden.

Wird das Sonnenblumenöl jedoch raffiniert, verliert es nicht nur an Aroma, sondern auch an gesunden Inhaltsstoffen. Wenn es verwendet wird, dann also am besten als natives Öl.

Wurde das Öl nicht raffiniert, besteht es zu mehr als 90 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren, die grundsätzlich gesund für uns sind.

Auch die enthaltenden Vitamine A, B, D, E und K sind gesund. Die Tatsache, dass Sonnenblumenöl den Cholesterinspiegel senken und somit weiteren positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben kann, sollte auch erwähnt werden.

Und warum wird teilweise vom Sonnenblumenöl abgeraten?

Bei den Recherchen zu diesem Artikel gab es auch einige Quellen, die von Sonnenblumenöl abgeraten haben.

Ein Grund dafür ist, dass viele das Verhältnis der Omega-6 zu Omega-3 Fettsäuren beim Sonnenblumenöl als nicht optimal ansehen.

Ein weiterer Grund ist, dass Sonnenblumenöl häufig verarbeitet, also raffiniert gekauft wird. Dabei ist so gut wie alles aus dem Öl entfernt wurden, was es gesund macht.

Auch wird pflanzlichen Ölen, somit also auch dem Sonnenblumenöl, nachgesagt, dass sie eine erhöhte Anzahl an freien Radikalen in unserem Körper freisetzen. Das kann dann wiederum zu oxidativem Stress führen, welcher unter anderem das Immunsystem schwächen kann.

Solltest du Sonnenblumenöl nun verwenden oder meiden?

Wie du siehst, hat Sonnenblumenöl Vor- aber auch Nachteile. Die einen empfinden es als sehr gesund, die anderen sehen es als eine Art Krankheitserreger und verteufeln es schon fast.

Die Wahrheit wird wohl irgendwo dazwischen liegen – und vor allem wird die Menge einen Einfluss auf die Wirkung haben.

Als Kompromiss kann das Sonnenblumenöl aber zum Beispiel wunderbar zum Ölziehen am Morgen verwendet werden.

Nimm dazu einfach einen Esslöffel kaltgepresstes Öl gleich nach dem Aufstehen für ca. 15 Minuten in den Mund und zieh ihn durch die Zähne und spüle deinen Mund kräftig damit.

Anschließend spuckst du das Öl aus, spülst deinen Mund mit lauwarmen Wasser aus und putzt dir wie sonst auch die Zähne.

Mit dem Ölziehen mit Sonnenblumenöl kannst du deinen Mund von Bakterien befreien und deine Schleimhäute stärken. Dein Körper profitiert extrem davon, kann weniger anfällig für Krankheiten sein und auch Magen- und Darmprobleme können gemindert werden.

Sonnenblumenöl kann auch äußerlich angewendet werden, wenn du beispielsweise schmerzende Gelenke oder auch Muskelkater hast. Einfach die schmerzenden Stellen mit Öl einreiben und es wirken lassen.

Sogar als Körperöl kann es bei sehr trockener Haut Wunder wirken und Feuchtigkeit spenden, so dass die Haut wieder geschmeidiger wird.

Diese Liste könnte noch weiter fortgesetzt werden, denn Sonnenblumenöl wird wirklich vielfältig für die Gesundheit genutzt.

Auch außerhalb der Küche kann das Öl somit gute Dienste leisten und deshalb auch als gesund bezeichnet werden.

Gesunde Öle – die Artikelserie

Teil 1: Gesunde Öle sind Treibstoff für den Körper

Teil 2: Ist Rapsöl besser oder schlechter als sein Ruf?

Teil 3: Olivenöl ist ein echter Alleskönner

Teil 4: Sonnenblumenöl ist ein Küchenklassiker

Teil 5: Ohne Kokosöl geht nichts mehr

Teil 6: Leinöl ist ein echter Superstar!

Bildcredits: Titelbild, Sonnenblumen

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Obst und Gemüse wird besser gegessen als getrunken, sagen die einen. Leckerer kann man Gesundes nicht zu sich nehmen, kontern die anderen.

Und die Wahrheit? Die muss wohl jeder für sich finden. Und auch wir haben uns auf den Weg gemacht und versucht herauszufinden, was denn nun dran ist, an diesen Mixgetränken.

Fakt ist, dass inzwischen wohl jeder Smoothies kennt und sie zumindest schon mal probiert hat. Je nachdem, was sich im Smoothie versteckt, schmeckt es dann auch mehr oder weniger gut.

Und Fakt ist auch, dass Smoothies einen richtigen Frische-Kick geben und somit auch als Snack zwischen den Mahlzeiten durchgehen können.

Aber sind sie auch wirklich empfehlenswert?

Smoothies bringen Obst und Gemüse zusammen

Wer auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung Wert legt, der achtet auch darauf, viel Obst und noch mehr Gemüse zu sich zu nehmen.

Normalerweise lässt sich das ja wunderbar in den Mahlzeiten oder als Snack unterbringen.

Aber irgendwie mag man dann doch nicht jeden Tag den gesunden Spinat oder Grünkohl essen. Und überhaupt, warum denn schon wieder einen Apfel als Snack vernaschen? Gibt es nichts Aufregenderes?

Doch, den Smoothie! In ihm kann fast alles zusammen kommen, was sich in Obstschale und Gemüsefach so findet. Im Gegensatz zum Fruchtsaft, wo nur Obst ausgepresst wird, enthält der Smoothie oftmals ganze Früchte, auch mit Schale, und wird mit Gemüse aufgefüllt.

Was allein also vielleicht ab und an etwas langweilig erscheint, wird dann gemeinsam mit anderen Zutaten im Smoothie zum absoluten Genuss. Aufgepeppt mit Wasser, Saft oder Milch ist auch immer für genügen Variation im Geschmack gesorgt.

Von Vorteil ist hier auf jeden Fall, das Obst und Gemüse zusammenkommt und ein leckerer Smoothie innerhalb kürzester Zeit zubereitet ist.

Je nachdem, was alles im Smoothie landet, ist er eine richtige Vitamin-Bombe und voll mit Ballaststoffen und Spurenelementen. Aus dieser Sicht ist es natürlich optimal.

Sind Smoothies grundsätzlich gesund?

Bei all dem Hype rund um Smoothies wird jedoch oft vergessen, dass nicht alles immer gut für uns ist, was wir da in dieser Form zu uns nehmen.

Gerade die Smoothies, die überwiegend oder vollständig nur aus Obst bestehen, können sich zu einer wahren Zuckerfalle entwickeln. Der hohe Anteil an Fruchtzucker macht das Getränk zwar sehr lecker, bringt aber kein wirklich anhaltendes Sättigungsgefühl für die enthaltenden Kalorien.

Wie bei vielen anderen Dingen gilt dann auch bei Smoothies: Die Menge macht das Gift. So spricht natürlich nichts dagegen, hin und wieder leckere Smoothies zu genießen. Aber sie stellen auf Dauer keinen Ersatz für Mahlzeiten dar und sollte auch nicht täglich das Essen von Obst und Gemüse ersetzen.

Wenn du das im Hinterkopf behältst, ist gegen Smoothies absolut nichts einzuwenden. Gerade die selbst gemachten sind zu empfehlen.

Wer keine Zeit oder Gelegenheit zum Selbermachen hat, sollte bei fertigen Smoothies genau aufs Etikett schauen. Konservierungsstoffe, künstliche Aromen, Konzentrate und andere Zusätze sind nicht wirklich gesund und machen aus dem eigentlich gesunden Smoothie ein Produkt, das besser gemieden wird.

Es gibt aber auch Smoothies zu kaufen, die auf all das verzichten, was du vielleicht nicht so gern zu dir nimmst.

Unser Favorit ist hier derzeit true fruits – ein solcher Smoothie wartet nach dem Wandern immer im Kühlschrank auf uns und sorgt dafür, dass wir uns dann gleich wieder ein Stückchen besser fühlen!

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Diese Frage drängt sich dir vielleicht auf, wenn du die Überschrift dieses Artikels liest.

Auf den ersten Blick scheint da nicht wirklich ein Zusammenhang zu bestehen, aber es gibt ihn. Und selbst ohne diesen ist es ein Thema, über das wir dringend einmal reden sollten.

Wusstest du beispielsweise, dass schon im Jahr 2050 mehr Plastik als Fische in unseren Weltmeeren zu finden sein wird? Eine erschreckende Vorstellung, oder?

Doch führst du dir einmal die Zahlen über den Müll, den wir alle Tag für Tag produzieren, vor Augen, wird dir das gar nicht mehr so abwegig vorkommen.

Es reicht im Endeffekt schon, wenn wir einmal schauen, wie viel Müll bei einem herkömmlichen Wocheneinkauf entsteht. Da braucht es nicht viel Fantasie, um sich vorzustellen, was wir unserer Umwelt damit antun.

Ist Plastik nicht praktisch?

Viele Jahre sind wir alle vollkommen sorglos mit Plastik umgegangen. Wo es auch nur ging, griffen wir zur Plastiktüte und verstauten unsere Einkäufe darin.

Oftmals wurde an den Kassen ja schon gar nicht mehr gefragt, ob man eine Tüte wollte. Die Einkäufe wurden gleich hinein geschoben und da es nichts kostete, hat sich auch kaum einer beschwert.

Lustig war höchstens noch, dass die Dinge, die in der Plastiktüte landeten, oftmals auch noch in ein oder zwei Schichten Plastik gehüllt waren.

Zuhause, wo dann alles ausgepackt wurde, wuchsen dann die Müllberge. Und wie viel Plastikverpackungen wir nutzten, fiel einigen erst dann auf, als es fast nur noch Müll für die gelbe Tonne gab – der Restmüll war verschwindend gering.

Und heute? Da wissen wir um die Problematik unseres Plastikkonsums. In den Medien werden wir über die Auswirkungen informiert. Und trotzdem ist es anscheinend noch viel zu leicht, das alles zu ignorieren.

Plastik vermeiden ist auffallend unnormal

Auch wenn es keine ganz genauen Zahlen gibt, so geht man davon aus, dass derzeit ca. eine Lkw-Ladung Plastikmüll pro Minute in den Meeren landet.

An diese Zahl musste ich heute morgen denken als ich im Supermarkt in der Obst- und Gemüseabteilung stand.

Allgemein kaufe ich nicht gern frische Waren, die von vornherein abgepackt sind. Zu oft war es dann doch nicht so frisch, wie es schien.

Aber ich gebe zu, ich gehörte dann auch lange zu denen, die zu den kleinen Plastikbeuteln griffen und alles dort hinein packten.

Und für jede neue Sorte Obst oder Gemüse gab es natürlich eine neue Tüte. Nicht selten landeten dann zum Schluss fünf oder mehr Tüten auf dem Band an der Kasse. Und dazu gab es noch den ganzen anderen Verpackungsmüll, der sich leider nicht umgehen lässt.

Heute habe ich es dann jedoch anders gemacht. Zucchini, Paprika, Gurken, Radieschen und so einiges mehr landete ohne Umverpackung im Einkaufswagen und somit auch auf dem Band.

So denken anscheinend in unserem Ort nicht viele Menschen, denn die Kassiererin schaute mich ganz groß an, als sie keine Tüten finden konnte.

Okay, aus hygienischer Sicht gibt es da noch Verbesserungspotential, denn die Kassiererin muss ja so auch alles anfassen. Aber da werde ich dann zukünftig auf kleine Gemüsenetze zurückgreifen, die ich dann auch selbst herstelle und die immer wieder genutzt werden können.

Warum der Aufwand?

Einige mögen jetzt vielleicht argumentieren, dass es da viel größere Probleme gibt, als die paar Tütchen im Supermarkt.

Natürlich gibt es sie. Aber irgendwo müssen wir doch anfangen. Und so lange es hier noch keine verpackungsfreien Supermärkte gibt, verzichte ich da auf die (Plastik-)Verpackung, wo es mir möglich ist.

Und warum? Zum einen, weil ich das Meer liebe. Zu sehen, wie immer mehr Müll an die Strände gespült wird, ist einfach schlimm.

Zum anderen ist aber auch der Gedanke, dieses ganze Plastik ja dann auch irgendwie zu mir zu nehmen, nicht gerade sehr schön.

Bei der Zersetzung des Plastiks entsteht nämlich Mikroplastik, also winzig kleine Partikel, die von den Fischen aufgenommen werden. Und essen wir den, Fisch, essen wir auch das Plastik.

Und selbst wenn du keinen Fisch isst, nimmst du die Partikel über das Trinkwasser zu dir, denn auch darin kommen sie vor.

Dass all das nicht gesund sein kann, ist klar. Und das die drei Tüten beim Einkauf nicht den Unterschied machen, auch. Aber verzichten viele auf diese drei Tüten und mit der Zeit auf immer mehr Plastik, macht es doch irgendwann einen Unterschied.

Auch wenn wir selbst nichts mehr davon haben, so sind wir es doch allem, was nach uns kommt, schuldig und können nicht länger wegschauen. Und Verzicht kann hier ganz einfach sein.

Titelbild via Pixabay

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Es gibt wohl kaum einen Haushalt, wo das Öl nicht zur Anwendung kommt und zur Zubereitung von Speisen aller Art verwendet wird.

Und das ist auch gut so, denn Olivenöl ist extrem gesund und kann so einiges für dich tun. Damit beschäftigt sich die Wissenschaft seit längerer Zeit und hat dabei schon viel Interessantes entdeckt.

Aber auch beim Olivenöl gilt: Qualität hat seinen Preis und wenn du wirklich etwas von der positiven Wirkung auf deine Gesundheit spüren möchtest, solltest du darauf achten, auch wirklich hochwertiges Öl zu nutzen.

Neben den gesundheitlichen Benefits hat Olivenöl aber auch noch einen weiteren Vorteil: Es ist richtig lecker und wirklich vielseitig einsetzbar!

Was tut Olivenöl für deine Gesundheit?

Während an vielen Stellen zu lesen ist, wie böse Fett doch ist, sind sich bei Olivenöl doch alle einig. Hier handelt es sich ohne Frage um ein gesundes Fett, das regelmäßig auf dem Speiseplan stehen sollte.

Auf Kreta sind sich einige Fischer noch heute sicher: Trink ein Glas Olivenöl am Tag und du bleibst gesund!

Ganz so weit würden wir hier nicht gehen und wahrscheinlich würden wir wohl auch so ein ganzes Glas nicht problemlos trinken können.

Aber ein Löffel Olivenöl zur Zubereitung von Speisen verwenden oder über den Salat geben, das ist auch für uns kein Problem.

Genau das solltest du auch regelmäßig tun, denn dem Olivenöl werden viele gesundheitsfördernde Aspekte zugesprochen.

Allgemein ist bekannt, dass in den Mittelmeerländern, wo Olivenöl ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten ist, die Menschen gesünder sind und beispielsweise seltener Herzinfarkte erleiden oder an Darmkrebs erkranken.

Das kann vielleicht nicht alles allein dem Olivenöl zugeschrieben werden – aber es hat doch seinen Einfluss auf die Gesundheit. Das haben viele Wissenschaftler inzwischen bestätigt.

Sicher ist beispielsweise, dass Olivenöl durch seine einfach gesättigten Fettsäuren das Cholesterin im Körper senkt – und zwar im Gegensatz zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht das Gesamtcholesterin, sondern nur das LDL-Cholesterin, das als schädlich angesehen wird. Das HDL-Cholesterin, das als das gute gilt, wird durch Olivenöl nicht gemindert.

Darüber hinaus zeigten sich die einfach ungesättigten Fettsäuren im Olivenöl als Hemmer, wenn wes um die Bildung von Gallensteinen geht und Studien haben auch bewiesen, dass es sich positiv auf Magen- und Darmgeschwüre auswirkt.

Weitere, gesundheitsfördernde Wirkungen zeigt das Olivenöl bei

• Diabetes
• Bluthochdruck
• Herzkrankheiten
• Schlaganfällen
• Hautkrankheiten
• Depressionen
• und vielem mehr.

Was macht das Olivenöl so gesund?

Wie schon erwähnt, stecken im Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren. Um genau zu sein, besteht das Öl zu fast 80 Prozent aus ihnen.

Darüber hinaus ist es reich an Sterinen, und Geschmacks- sowie Aromastoffen und enthält Vitamin E, das für seine antioxidative Wirkung bekannt ist.

In einer spanischen Studie, die an der Universität von Cordoba an 20 Teilnehmern mit dem Metabolischen Syndrom durchgeführt wurde, ist Erstaunliches entdeckt wurden.

Nach einer Mahlzeit mit nativem Olivenöl Extra wurde das Blut der Probanden untersucht. Mehr als 15.000 Gene standen dabei unter Beobachtung und es zeigte sich, dass das Öl einen regulativen Einfluss auf beinahe 100 Gene hatte. Und genau diese Gene stehen auch im Zusammenhang mit der Entstehung des metabolischen Syndroms.

Besser lässt sich wohl nicht zeigen, wie positiv sich Olivenöl auf unsere Gesundheit auswirken kann.

Aber wie am Anfang des Artikels schon erwähnt, spielt auch die Qualität des Olivenöls eine große Rolle.

Worauf ist bei Olivenöl zu achten?

Wenn du wirklich etwas Gutes für deine Gesundheit tun möchtest, achte beim Olivenöl auf die Qualität. Grundsätzlich lässt sich das Öl in vier Güteklassen aufteilen:

1. Oliventresteröl
2. Olivenöl
3. Natives Olivenöl (auch virgin genannt)
4. Extra natives Olivenöl (auch extra virgin genannt)

Oliventresteröl, dass auch als solches ausgewiesen werden muss, wird aus den Fruchtrückständen des gepressten Olivenöls hergestellt. Dass hier nicht die höchste Qualität zu erwarten ist, dürfte klar sein.

In vielen Haushalten bei uns findet sich dann das Olivenöl. Es wird unter Dampf raffiniert und damit es besser schmeckt, wird ihm etwas natives Öl beigefügt. Auch hier gibt es in Punkto Qualität so einige Abstriche.

Weitaus besser ist da schon das native Olivenöl, das in Kaltpressung hergestellt wird. Seine hohe Geschmacksvielfalt macht es beliebt und auch der Preis ist attraktiv, so dass es gern gekauft wird.

Die Königsklasse ist dann das extra native Olivenöl. Und das ist es auch, was du verwenden solltest. Dieses Öl wird mechanisch kalt gepresst und aus direkt aus der ersten Pressung gewonnen. Um den Zusatz extra nativ tragen zu dürfen, muss es in Farbe, Geschmack und Geruch einwandfrei sein.

Nicht günstig, aber seinen Preis wert!

Wie so oft, hat auch hier Qualität seinen Preis und wer sich einmal anschaut, wie ein gutes extra natives Olivenöl hergestellt wird, hat auch Verständnis dafür, dass der Literpreis oft weit über 20 Euro liegt. Das ist es definitiv wert!

Damit gerade das hochwertige Öl nicht an Qualität und Geschmack verliert, ist natürlich auch bei der Verwendung einiges zu beachten.

Der Rauchpunkt vom Olivenöl liegt bei 180 °C, damit ist es relativ hitzestabil und bedingt zum Braten geeignet. Damit das Öl sich lange hält, wird es am besten dunkel und nicht zu warm oder kalt gelagert (ideal zwischen 10 und 16 °C).

Im Kühlschrank hat es also nicht wirklich etwas zu suchen und flockt dort auch meist aus.

Ob ein Olivenöl gut ist, erkennt man natürlich zum einen an der Bezeichnung, zum anderen aber auch an aussehen und Geruch. Ist das Öl goldgelb mit grünlichem Schimmer und leuchtet richtiggehend, ist das ein gutes Zeichen. Erinnert sein Geruch dann noch an grüne Tomaten und eine Wiese voll saftigem Gras, ist es eine gute Wahl.

Gesunde Öle – die Artikelserie

Teil 1: Gesunde Öle sind Treibstoff für den Körper

Teil 2: Ist Rapsöl besser oder schlechter als sein Ruf?

Teil 3: Olivenöl ist ein echter Alleskönner

Teil 4: Sonnenblumenöl ist ein Küchenklassiker

Teil 5: Ohne Kokosöl geht nichts mehr

Teil 6: Leinöl ist ein echter Superstar!

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Gut, eine Schönheit ist das Knollengewächs aus Ostasien nicht. Aber wie bei uns Menschen, kommt es auch beim Ingwer nicht auf die Hülle, sondern viel mehr auf die inneren Werte an.

Als Gewürz und gleichzeitig Heilmittel überzeugt der Ingwer auf ganzer Linie und ist aus vielen Haushalten gar nicht mehr wegzudenken. Wir denken trotzdem, dass er noch viel häufiger verwendet werden sollte!

Gerade wer gern asiatisch kocht, wird über viele Rezepte verfügen, in denen Ingwer vorkommt. Die fruchtige Schärfe der Knolle gibt vielen Gerichten einen richtigen kulinarischen Kick.

Aber nicht nur im Essen ist die Ingwerknolle einfach unschlagbar – auch für die Gesundheit kann sie so einiges tun und wird daher gern als Tee getrunken.

Ingwer heute und gestern

Während bei uns Ingwer einige Zeit nur als exotisches Gewürz galt, wusste man in Indien und China schon sehr lange, dass die Knolle auch eine heilende Wirkung haben kann.

Noch heute wird die Pflanze hauptsächlich in den beiden schon genannten Ländern und in Nicaragua auf Plantagen angepflanzt – und einige nutzen sie aufgrund ihres schönen Aussehens sogar als Gartenpflanze.

Interessant ist jedoch nicht, was wir von der Ingwerpflanze über der Erde sehen können, sondern vielmehr das, was sich in der Erde befindet: die Knolle!

Aber wo kann der Ingwer denn nun unsere Gesundheit fördern? Diese Frage lässt sich nicht mit drei Worten beantworten, denn Ingwer ist ein echter Alleskönner!

Das wusste man übrigens schon im 6. Jahrhundert v. Chr. – denn zu dieser Zeit nutzten die Chinesen und Inder das Gewürz schon und in dem Ayurveda und der traditionellen chinesischen Medizin gab es schon früh Beispiele, in denen Ingwer als Heilmittel eingesetzt wurde.

Später gelangte der Ingwer dann nach Europa und breitete sich von dort weiter aus, allerdings erst wieder nur als Gewürz. Seine heilende Wirkung lernten wir in der westlichen Welt erst später kennen.

Wo hilft uns Ingwer?

Bei der Frage, wo Ingwer eingesetzt werden kann, um die Gesundheit zu unterstützen, gäbe es einiges zu schreiben.

Bekannt ist er bei uns vor allem als gute Unterstützung des Körpers bei einer Erkältung, aber er kann auch bei vielen weiteren Beschwerden eingesetzt werden.

So kann die Knolle helfen bei

• Husten
• Frösteln
• Blähungen
• Übelkeit
• Magenschmerzen
• Kopfschmerzen
• Migräne
• Reisekrankheit
• Schwellungen
• Verspannungen
• Rheuma
• uvm.

Du siehst, Ingwer ist wirklich ein Allrounder und auch wenn Wissenschaftler nicht überall die Wirksamkeit bescheinigen würden, schwören doch viele Menschen auf die Wirkung der Knolle.

Treten Beschwerden auf, kann also eine Tasse frisch aufgebrühter Ingwertee helfen. Dazu einfach ein paar Scheiben mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser aufbrühen und für 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.

Bei Erkältungen wird empfohlen, dem Ingwertee noch etwas Zitronensaft und Honig hinzuzugeben.

Was kann Ingwer noch?

Eigentlich kann diese Knolle ja echt schon viel für uns tun, aber das ist noch nicht alles, was ihr an positiver Wirkung nachgesagt wird.

Wenn du beispielsweise ein paar Pfunde verlieren möchtest, kann Ingwer auch dabei unterstützen. Die Knolle sorgt dafür, dass der Stoffwechsel in Schwung kommt und deinem Körper fällt es dann leichter, Fett zu verbrennen. Ein Ingwertee zwischendurch kann also auch hier eine gute Idee sein.

Bei so viel positiven Aspekten, die der Ingwer mit sich bringt, muss es jedoch auch einen Haken geben, oder? Nicht wirklich!

In Verbindung mit Ingwer kommt es eigentlich gar nicht zu Unverträglichkeiten oder Nebenwirkungen. Lediglich zu viel Ingwer kann zu Sodbrennen führen – ansonsten ist die Knolle rundherum gesund und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe.

Es gibt also keinen wirklichen Grund, die Kraft des Ingwers einfach mal selbst zu testen. Und auch wenn es inzwischen Kapseln und anderes mit dem Wirkstoff des Ingwers gibt, ist ein selbst aufgebrühter Tee noch immer die beste Variante, von der Wunderknolle zu profitieren!

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Bei der Idee für diese Artikel-Serie über Öle wurde schon zu Anfang klar: Rapsöl gehört zu den am häufigsten verwendeten Ölen.

Und was bei der Recherche auch schnell klar wurde: Die Meinungen über Rapsöl gehen weit auseinander. Die einen halten es für super gesund, andere sind der Meinung, dass es nur als Tankinhalt verwendet werden sollte.

Wie so oft ist in allen Aussagen im Kern was dran – und die Wahrheit liegt irgendwo zwischen gesund und ungesund.

Was macht Rapsöl gesund?

Positive Menschen konzentrieren sich gern auf positive Dinge. Was also spricht für die Verwendung von Rapsöl?

Zuerst einmal ist es ein Pluspunkt, dass es sich um ein pflanzliches Öl handelt und somit auch problemlos von Veganern verwendet werden kann.

Darüber hinaus ist Rapsöl reich an ungesättigten Fettsäuren. Schon im ersten Teil dieser Artikel-Reihe haben wir uns diesem Aspekt genauer gewidmet.

Aber Rapsöl hat noch mehr positive Merkmale. Es verfügt auch über ein gutes Verhältnis der Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren – und hat in diesem Punkt anderen Pflanzenölen oft einiges voraus.

Das alles spricht für das Rapsöl und auch die alltägliche Verwendung.

Für viele ist auch der günstige Preis natürlich ein Kaufargument und ehrlich gesagt sind wir es auch einfach gewöhnt, denn oft haben Mama und Oma es ja auch schon verwendet.

Kann doch also nichts wirklich Schlechtes am Rapsöl sein, oder?

Die negativen Seiten des Rapsöls

Bei all den Vorteilen, die das Rapsöl augenscheinlich mit sich bringt, gibt es jedoch auch Punkte, die nicht unbedingt für dieses günstige Pflanzenöl sprechen.

Wie bei vielen Ölen, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten, kann es durch deren Instabilität leicht zur Oxidation kommen.

Im Klartext bedeutet das: Bekommt das Öl zu viel Licht oder Wärme ab, wird es ranzig.

Und das ist nicht der einzige erwähnenswerte Nachteil. Auch die durchaus tolle Menge an Omega-3-Fettsäuren verliert schnell ihren Reiz. Sie ist im Rapsöl ausschließlich als Alpha-Linolenic Acid (ALA) enthalten und das kann vom menschlichen Körper nur zu etwas 5 Prozent in bessere Formen (beispielsweise EPA und DHA) umgewandelt werden.

Der vermeintliche Vorteil ist also in Wahrheit gar keiner.

Kaltgepresst in Ordnung, raffiniert nicht zu empfehlen

Bisher ist also klar zu sagen, dass Rapsöl weder besonders gesund noch besonders ungesund ist. Es hat seine Vor- und Nachteile.

Diese sind allerdings auch nur dann von Belang, wenn das richtige Rapsöl verwendet wird – und das ist das kalt gepresste.

Das Rapsöl aus der Kaltpressung ist nahezu unbehandelt. Es wird einfach gepresst, gefiltert und dann abgefüllt. So gibt es zumindest keine äußeren Einflüsse, die die Vorteile des Öls zunichte machen.

Ist das Rapsöl dann noch in einer verdunkelten Flasche und wird kühl gelagert und vor Sonneneinstrahlung geschützt, spricht nichts gegen den Einsatz. Das Rapsöl wird dann am besten kalt verwendet und passt mit seinem leicht nussigen Geschmack toll zu Salaten.

Von raffiniertem Rapsöl solltest du aber lieber die Finger lassen, wenn dein Fokus auf gesunder Ernährung liegt. Zwar wird das Rapsöl durch die Behandlung unempfindlicher gegen Hitze und Wärme, aber das ist es nicht wert.

Der industrielle Prozess, der notwendig ist, setzt Transfette frei, die als gesundheitsgefährdend eingestuft werden. Auch die weiteren Schritte, in denen das Öl gereinigt, gebleicht usw. wird, machen es nicht besser.

Ist Rapsöl denn nun okay oder nicht?

Verwendest du kaltgepresstes Rapsöl und lagerst es richtig, spricht eigentlich nichts wirklich gegen die Verwendung. Aber es tut halt auch nicht besonders viel für dich.

Wie viele anderen Öle auch, kann es ranzig werden und ist dann natürlich nicht mehr zu verwenden. Aber vorher gibt es nichts, was Rapsöl wirklich ungesund macht.

Besonders positiv hebt es sich eigentlich nur beim Preis hervor. Aber das sollte nicht unbedingt das alleinige Kaufkriterium sein.

Schon für etwas mehr Geld findest du auch leicht Öle, die mehr für deine Gesundheit tun und dabei sogar noch mehr Geschmack mit sich bringen.

Gesunde Öle – die Artikelserie

Teil 1: Gesunde Öle sind Treibstoff für den Körper

Teil 2: Ist Rapsöl besser oder schlechter als sein Ruf?

Teil 3: Olivenöl ist ein echter Alleskönner

Teil 4: Sonnenblumenöl ist ein Küchenklassiker

Teil 5: Ohne Kokosöl geht nichts mehr

Teil 6: Leinöl ist ein echter Superstar!

Titelbild: Pixabay

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In einigen Ländern der Welt gehören Kichererbsen mit zu den beliebtesten und meist verwendeten Nahrungsmitteln. Indien gehört dazu, aber auch Mexiko geht nichts ohne.

Bei uns ist die Kichererbse zwar auch bekannt, wird aber eher selten verwendet. Hier und da ist sie mal Bestandteil eines Currys, aber ansonsten verarbeiten wir Europäer sie eher selten.

Wir sind jedoch der Meinung: Kichererbsen sollten fest auf deinem Speiseplan stehen und immer wieder ihre Verwendung finden.

Sie sind mit ihrem nussig-buttrigen Geschmack nicht nur äußerst lecker, sondern stecken voller guter Nährstoffe und lassen sich super kombinieren.

Wie werden Kichererbsen verwendet?

Kichererbsen kommen heute in vielen verschiedenen Varianten in unserem Essen vor. Als Mus ist sie vielen von uns unter dem Namen Hummus bekannt und in einigen Ländern wird sie vor allem geröstet als Snack verzehrt.

Wird die Kichererbse zu einem Brei verarbeitet, bildet sie die Grundlage für Falafel. Und als Mehl ersetzt sie in Backwaren Weizen & Co.

Es gibt also einige Möglichkeiten, Kichererbsen zu genießen – auch als Beilage oder Hauptzutat in verschiedenen Gerichten.

Wie schon erwähnt, sind Kichererbsen in Currys sehr beliebt, wir mögen sie aber auch in Suppen, Salaten und als alleinige Sättigungsbeilage. Da machen sie Nudeln, Kartoffeln und ähnliches überflüssig.

Zu kaufen gibt es diese Hülsenfrüchte übrigens in zwei Varianten: getrocknet oder vorgegart. Getrocknete müssen für längere Zeit eingeweicht werden, damit die Kochzeit nicht zu hoch ist. Vorgekochte lassen sich im Handumdrehen aufwärmen oder auch kalt weiterverarbeiten.

Bei der Verwendung vertragen sie auch problemlos intensive Gewürze, da ihr Eigengeschmack eher mild ist.

Warum sind Kichererbsen so toll?

Wie im Titel versprochen, geht es hier natürlich darum, was die Kichererbse uns alles zu bieten hat. Dsas sie lecker ist, ist zwar gut und schön – aber das allein heißt ja noch nichts.

Daher unsere mehr als nur guten Gründe für die Verwendung von Kichererbsen:

1. Hoher Eiweißgehalt
   Kichererbsen bestehen zu ca. 20 Prozent aus Eiweiß und sind damit eine tolle Proteinquelle, gerade für Vegetarier und Veganer.
2. Voll mit Vitaminen
   Kaum zu glauben, aber in den kleinen Kernen steckt eine Menge Vitamin A, B, C und E.
3. Reich an Ballaststoffen
   Eine Portion gekochter Kichererbsen (circa 165 g) deckt etwa 50 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs. Dadurch wirken sie sich vor allem positiv auf die Verdauung aus.
4. Antioxidativ
   Ob Herz-Kreislauf-System, Nervensystem oder Lunge – unsere Körper nehmen durch oxidativen Stress Schäden. In der Kichererbse sind eine Vielzahl von Antioxidantien zu finden, die dem entgegen wirken können.
5. Blutzuckerregulierender Effekt
   Chinesische und australische Wissenschaftler haben bewiesen, dass Kichererbsen dazu beitragen können, dass sich Insulinwerte regulieren. Das ist nicht nur für Diabetiker eine gute Nachricht, sondern auch für alle, die beispielsweise häufig mit Heißhunger zu kämpfen haben.
6. Hilfreich beim Abnehmen
   Kichererbsen können die Abnahme gleich in mehreren Bereichen unterstützen. Wie schon erwähnt, können sie Heißhunger-Attacken entgegenwirken. Zudem sind sie recht kalorienarm und dazu noch sehr sättigend – und das auch langanhaltend.
7. Von Gesundheitsorganisationen empfohlen
   Die Kichererbse vereint so viele Vorteile in sich, dass sie von Gesundheitsorganisationen verschiedener Länder ausdrücklich empfohlen wird.

Kichererbsen gern auch täglich essen!

Du siehst, die eher unscheinbare Kichererbse hat so einiges zu bieten und laut den Wissenschaftlern und Experten spricht nichts dagegen, sie sogar täglich zu essen.

Dank der vielfältigen Möglichkeiten (Mehl, Mus, Brei, Röstung, in verschiedenen Gerichten etc.) ist das auch problemlos möglich, ohne das es langweilig wird.

Dass die Hülsenfrucht so gesund ist, ist aber keine neue Erkenntnis. Vielmehr wusste schon die Gelehrte und Klosterfrau Hildegard von Bingen (1098-1179):

Die Kichererbse ist warm und angenehm und leicht zu essen und sie vermehrt dem, der sie isst, nicht die üblen Säfte. Wer aber Fieber hat, der brate Kichererbsen über frischen Kohlen und esse sie und er wird geheilt werden.

Stehen Kichererbsen schon bei dir auf dem Speiseplan? Verrate uns in den Kommentaren, wie du sie am liebsten magst.

Titelbild via Pixabay

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