Gebratener Kabeljau auf Topinambur-Sellerie-Püree
Zutaten
- 300 g Sellerieknolle
- 300 g Topinambur
- 250 g Kabeljaufilet Optimal: Skrei
- 50 ml Hafermilch
- 2 EL Olivenöl Kaltgepresst
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Sellerie und Topinambur schälen, in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in Wasser weich garen.
- Gemüse abgießen, pürieren, die Milch hinzugeben und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten 3-5 Minuten anbraten.
- Den Kabeljau mit dem Topinambur-Sellerie-Püree servieren.Gut dazu passt Feldsalat.
