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Brokkoli Puffer mit Quarkdip

Brokkoli Puffer mit Quarkdip

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 300 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl Kaltgepresst
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 200 g Magerquark
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 Eier
  • 2 EL Parmesan gerieben
  • 2 EL Mandelmehl entölt

Anleitungen
 

  • Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zwiebel fein hacken, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Brokkoli darauf verteilen, mit einem zweiten Backpapier zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 15 Minuten garen
  • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
    Mit dem Quark und Tomatenmark und dem Agavendicksaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
  • Verquirlte Eier, Parmesan und Mandelmehl mit dem Brokkoli mischen und einige Minuten stehen lassen.
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Puffer 1-2 EL Brokkoli-Mischung in die Pfanne geben und zu Puffern flach drücken.
    Von beiden Seiten kross braten
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Quarkdip servieren
    Brokkoli Puffer mit Quarkdip